6．实施FSM体（tǐ）系

　　6．1对实施人员（yuán）的说明（míng）

　　组织应证（zhèng）明所有（yǒu）员工均充分培训并意识到自己对食品安全的（de）作用和责任。

　　6．2可追溯性（xìng）

　　6．2．1 CCPs和SSM程序的验证

　　对于（yú）所有关（guān）键控（kòng）制点（CCPs），应计划和实（shí）施验证（zhèng）。

　　6．2．2控制有安全隐患的产品

　　组织（zhī）应示范程序，以确保无安全（quán）隐患的产品供应给消费者或被（bèi）消费者使（shǐ）用。为了适当地控制有安全隐患（huàn）的产品，组织应建（jiàn）立文件化的（de）程序。

　　6．2．3紧急情况下的准备和反应

　　组织应评审并维（wéi）持某一（某些）程序（xù），识别对食品安全有影响的潜在紧（jǐn）急情（qíng）况和可能（néng）发生的（de）事故，以及对这些情况做出反应（yīng）。

　　6．2．4召回

　　应（yīng）确定一些程序促进（jìn）召回。

　　6．3监测（cè）

　　组织应建立并维持某一（某些）程序，对明显影响食品（pǐn）安全（quán）的操作的关键特性进行常规监测。包括（kuò）追溯性能、相关操作控制及与组织食品安（ān）全目标符合性等信息的记录。监（jiān）测设备应予（yǔ）以校正和维护（hù）。这一过程（chéng）的记录根据组织的程序予以保留。

　　6．4文件和（hé）记录的控制

　　6．4．1通则

　　6．4．2文（wén）件控制

　　FSM体系（xì）要（yào）求的文（wén）件应予（yǔ）以控制。记录是一种特（tè）殊（shū）类型的文件，应根据（jù）6．6．3的要求予以控制。

　　6．4．3记录的控制.所有的记录都（dōu）应有法律效应并应（yīng）根据产品（pǐn）的货架（jià）寿（shòu）命（mìng）、法定要求和（hé）消（xiāo）费者（zhě）要（yào）求保留（liú）一段特定的时间。

　　6．5交流.组织应建立交流（liú）的渠（qú）道（dào），确保交流与食品安全有关的（de）信息。

7．FSM体系的保持

　　7．1通则

　　组织应维持文件化程序，保证FSM体系的（de）连续性和及（jí）时更新，确保食品安全。

　　7．2体系和变化的评估

　　7．2．1体系审核（hé）

　　组织应计划和实施审核，以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性（xìng）可疑产品（pǐn）的（de）评价，投诉和审核报告

　　7．2．3体系的确认

　　体系的总体性能通常通过体（tǐ）系（xì）确认进（jìn）行评价。

　　7．3体系更新

　　7．3．1通则

　　FSM体（tǐ）系应不断更新（xīn），确保体系反映组织（zhī）的（de）活动及计（jì）划控制危（wēi）害的新信息。

　　7．3．2与食（shí）品安全小组进行交流

　　7．3．3外部（bù）和内部（bù）新信息和要求的（de）评价.基（jī）于与食（shí）品安全小组（zǔ）的交流及组织的食品安（ān）全方针（zhēn）的（de）任何变化，FSM体系应进行更新。食（shí）品安全小（xiǎo）组应评（píng）价这些信息。

8．管（guǎn）理评审（shěn）

　　组织的高ji管（guǎn）理层，应定期评审食品安全管（guǎn）理体系（xì），确保其具有持续的适（shì）应性、充分性和有效（xiào）性。管理评审过程应确保收（shōu）集必要的（de）信息，便（biàn）于高层管理者评估。管理评审应有记录（lù）。

　　管（guǎn）理评（píng）审的输入应包（bāo）括食品安全管理审核结果（guǒ），正在变化的情况，原先的管理评审及随后采取的行（háng）动。管理评审的输出（chū）包括与方针可能的变（biàn）化有关的决（jué）策和（hé）行动、食品安全管理体系的目标和（hé）其他要素、以（yǐ）及（jí）与（yǔ）持续（xù）改进一致的承诺。

　　ISO22000《食（shí）品（pǐn）安（ān）全（quán）管理体（tǐ）系（xì）要求》是（shì）一个（gè）自（zì）愿（yuàn）采用（yòng）的国际标准。该（gāi）标准对全球食品安全管理体（tǐ）系提出（chū）了一个统一标准，同时，标（biāo）准的实施可以生产企业避（bì）免因不（bú）同国家的不同要求而产生的很多（duō）尴尬（gà）。我国食品生产企业应未雨绸（chóu）缪，尽快熟（shú）悉和掌握该（gāi）标准（zhǔn），按标（biāo）准建立健全食品安全管理体系。有关（guān）部门亦应根据该（gāi）标准对进口（kǒu）食（shí）品的生产企业提出相应的要（yào）求。